Fat Daddio的阳极氧化铝圆蛋糕锅

为什么专业面包师说这个简单的蛋糕盘是烘焙的黄金标准

最重要的是,只有13美元。
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磨砂,釉面或裸露,一个很棒的蛋糕的高度,一种金色的棕色色调,还有一个梦幻般的叉子的毛茸茸的面包屑。有助于这一光荣结果的很多原因是炼金术碰巧击中热烤箱的炼金术能力,这就是为什么人们倾向于将烘烤视为一门僵化的科学。尽管如此,我发现有一种负担得起的,防止故障的方法可以在我担任烹饪助理,专业面包师和现在的食谱开发人员的四年中,将蛋糕摇摆得很成功,这一切都是为了使用正确的权利蛋糕盘。

烤制有多种材料,例如不锈钢,玻璃等。但是根据专业和热情的家庭面包师的说法Fat Daddio的阳极氧化铝盘取众所周知的蛋糕。还有樱桃在上面?锅的价格不超过13美元

信用:由亚马逊提供

购买:Fat Daddio的8 x 3英寸阳极氧化铝圆形蛋糕盘,13美元Amazon.com

而不是吸收热量,阳极氧化膜烤盘仿佛cts it so that it warms and chills quickly. Translation: Your cakes will cook evenly without running the risk of being overbaked, and they're able to cool down lickety-split out of the oven. Anodized pans are also non-reactive, deeming them excellent homes for lemony, chocolatey, or sour cream-based cake batters, acidic mixtures that can set off a nasty-tasting reaction baked in the wrong type of pan.

Fat Daddio的锅有多种形状和尺寸,从实用到downright adorable。然而,这是品牌的圆形蛋糕盘,例如8 x 3英寸锅,这引起了最大的关注,这是有充分理由的。

Bobbie Lloyd,首席烘焙官Magnolia Bakery,将这个蛋糕盘视为行业中的黄金标准,这是因为它的重型和可靠性。她通过电子邮件写道:“几年前,我们不得不取代面包店的所有蛋糕锅。”“我们知道我们需要最好的,这意味着Fat Daddio的重型铝制盘子 - 它们要磨损很多,因此我们的蛋糕一直很美味。”

但是,展示的层蛋糕并不是Fat Daddio的8 x 3英寸平底锅的唯一产品。“ [它]坚固,易于清洁,我的肉桂葡萄干粉碎粉与草药de Provence脱颖而出,带着脆脆的外壳和柔软的内心,”一个贝克在亚马逊上说,锅有一个4.7-star average across more than 10,000 reviews

我个人?虽然我主要依靠它来变得厚snacking cakes,我什至用它来时尚Nadiya Hussain的香蕉冰淇淋“芝士蛋糕”当它突出我时,将馅料融合在一起,哦。我没有Springform Pan Nadiya要求。我为Fat Daddio的锅做了一条直线,将其喷洒,并用保鲜膜排列,然后制造芝士蛋糕。一旦它冷却(我必须迅速说!再次感谢阳极氧化铝),蛋糕就会迅速出现。

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