一群人的假日食谱
Clove-and-Cider-Glazed火腿
为了招待客人,电视厨师Carla Hall会在螺旋切火腿上涂上苹果酒、红糖、芥末、波旁威士忌和甜香料。
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果仁香肠,芥末酱肉丸
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马铃薯泥配车轮芝士火锅
“这是餐桌上最美味的一道菜,”Brioza谈到他的奶油芝士酱烤土豆时说。他使用的是旧金山湾区(Bay Area)的Cowgirl乳品厂(Cowgirl Creamery)在当地生产的半硬的牛奶奶酪Wagon Wheel;你可以很容易地替换另一种好的融化奶酪,比如瑞克莱特奶酪。
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干熟烤牛肉配鲜辣酱
“我喜欢这道菜,”斯图尔特·布里奥扎说。“这是一种非常传统的烤牛肉,几乎就像意大利的切成片的牛排,但你把它摇一摇,就会配上酥脆的蒜片和新鲜的辣椒酱。”牛肉是盐腌的,所以多汁;撒上一层芝麻菜,配上鲜红的辣酱,是一道非常有圣诞风味的菜肴。
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蘑菇腌渍黄油
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最简单的清理
当你在厨房里突然灵光一闪,用掉了好几个锅碗瓢盆来做你最喜欢的菜时,这也意味着你一定要大扫除了。多功能厨房辅助洗碗机与FreeFlexTM第三架机架,使您的所有器皿和炊具的空间易于清理。
由助手
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柠檬酸奶蛋挞配小红莓苹果沙拉
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站牛肋排烤肉Pimentón
难以置信的是,这种令人惊叹的调侃竟然如此简单。一定要用现磨的粉花椒和高品质、脆脆的粉盐,因为这些是烘焙的主要成分。此外,让你的屠夫保留长肋骨上一个真正令人瞠目结舌的展示。
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黄油南瓜土豆泥
F&W的Justin Chapple喜欢将罐装南瓜泥混合到他那丝滑的黄油土豆泥中,以获得额外的颜色和美味。
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荞麦皮蔓越莓核桃挞
这款华丽的馅饼有着像饼干一样的面皮,奶油核桃馅和顶部闪闪发光的蔓越莓。这个食谱来自克莱尔·普塔克(Claire Ptak),她在伦敦深受人们喜爱的紫罗兰面包店工作。
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拉开满头花白饼干
F&W的Kay Chun采用平底锅的营火风格烹制这些轻饼干,其关键原料是酪乳和现磨黑胡椒。
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甜土豆配烤棉花糖
明星厨师泰勒·弗洛伦斯以独特的方式提供传统的甘薯和棉花糖的组合,站在烤土豆直立和自制棉花糖的漩涡上。
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苦菜沙拉配亚洲梨和芝麻酱
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五香红糖火腿 配苹果汁
这种超级嫩火腿的秘密是在烹饪和休息的时候用锡箔纸包裹它,让它重新吸收烹饪过程中释放的水分。“如果你拿起箔纸包裹的火腿而不烧到自己,那么休息就不算完成!”乔治亚州迪凯特市(Decatur) Revival餐厅的大厨、猪肉专家凯文·吉莱斯皮(Kevin Gillespie)说。
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Ombré土豆和根菜
电视大厨卡拉·霍尔在她美味的素食烤面包中加入红甜菜、红薯、育空金块和萝卜,并在上面撒上酥脆的帕尔玛芝士皮。
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脱脂乳蛋饼
这种南方风格的酪乳派是用朗姆酒和大量肉豆蔻做成的,让人想起蛋奶酒的味道。
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圣诞节沙拉
洛杉矶的娜塔莎·潘(Natasha Phan)每逢节假日,餐桌上总有丰富的菜肴,麦当劳旗下的科吉餐厅帝国(Kogi)就渴望这种新鲜爽口的沙拉。
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野蘑菇牧羊人派配土豆栗子馅
明星厨师格兰特·阿卡茨用蘑菇代替了通常的肉,并在他的素食牧羊人派的土豆上加了栗子。
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烟熏鳟鱼蘸甜洋葱油醋汁
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樱桃橄榄平底锅烤鸭
大厨丹尼尔·罗斯(Daniel Rose)优雅的烤鸭食谱其实很简单——烤鸭肉;将波尔图葡萄酒调小做成酱汁,但加入干樱桃和浓郁的橄榄会产生多层次的味道。
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奶油菠菜填菲力烤
超嫩的菲力牛排配上奶油菠菜,这是一款经典的牛排搭配,有趣又美味。
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瑞士甜菜和蒜蓉
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迷迭香胡椒烤牛肋排配牛肝菌汁
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土豆泥砂锅配鼠尾草和Fontina
为了让土豆泥更上一层楼,烹饪书作者梅丽莎·克拉克(Melissa Clark)将土豆泥与鲜奶油、黄油、欧芹和鼠尾草混合搅碎,然后在上面撒上奶酪面包屑,烘烤至土豆泥变脆。
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意大利松糕配玛沙拉糖浆
在意大利,法比奥Trabocchi让这甜点这是一种鲜红的肉桂味利口酒,在美国很少见。西西里的强化葡萄酒玛萨拉(Marsala)是一亚搏电竞个很好的替代品:它的颜色更微妙,但也有类似的香料味,非常适合淋在松软的方形葡萄酒上海绵蛋糕分层香草奶油酥皮。