这个农历新年，Banh Chung都在一起联系我们

在我的童年时期，我的祖父母的厨房是一个不断的喧嚣，但在达到Tet的月份（越南农历新年），筹备工作将升至正确的狂热。当爷爷将额外的叶子插入厨房桌子时将其延伸到它的全部8英尺长度，我知道这是Banh Chung制作日。放置在桌子的中心是甜米的巨大刺激器，从一夜之间浸泡，浴缸的中心切猪肚用脂肪和刺鼻的缎带用黑辣椒和鱼酱，香炒的青葱，黄油蒸mung豆类和香蕉叶，堆积，从每个亲戚的后院收获。

我的阿姨会到达并拿走他们的电台，开始用香蕉叶片线，用米饭，猪肉，绿豆和青葱填充它们。奶奶和爷爷负责用麻线结束和装订包裹。亚搏电竞由黄昏，他们将包裹30至40个Banh Chung，这是巨型方形砖的大小，厚的天主教圣经。

一旦包裹，Banh Chung被包装成一个充满水的60夸脱的锅。锅太大而无法坐在厨房炉子上，所以我们将它放在后院的丙烷燃烧器上，在那里它会花在整晚烹饪。第二天早上，爷爷将从烹饪液中取出一个钟声并将其切成两半。如果厨师成功，横截面将揭示单独的稻粒已经融化并融合在一起融入包裹咸味填充物的蛋糕中。他削减了一点楔子，让我品尝：浓郁的米饭渗透着丰富的猪肉脂肪和芳香与甜青葱。我们互相看着对方，嘲笑在我们脸上反映的喜悦。另一个成功的Banh Chung季节，另一次回归春天。

我经常想起我的祖父母，特别是Tet。我仍然记得一整天都在一起消费的冥想乐趣，即使细节变得越来越多地模糊，每次过去一年也变得越来越多。在我去祖父母之后，Tet很难。我最终选择了家庭聚会，而不是忍受保守的同性恋亲属的敌意。2013年，我决定开始自己的Banh Chung聚会，以获得同样的快乐，但这一次，超越血和族裔关系。我特别想要一个聚集的聚会（但不是排他性）和一个加强其他颜色女性之间的债券的空间。

少数奇怪和直接的朋友聚集在一起我们的第一次聚会。从那里，它增长了。两年前，在2019年，我决定向我们的非正式群体提供一个名字 -Banh Chung Collective.- 并与公众分享我们的Banh Chung制作日;120人注册时，我被惊呆了。去年，随着红船鱼酱的赞助，我们将该活动扩展到四城市之旅。超过400次出现。

2021年应该为集体提供更多的城市，更多的参与者带来更大的巡演。然后covid改变了我们的生活，大型聚会不再是一个选择。

正如我想到我们如何适应的情况下，我想起了美国Banh Chung制作的历史是一种以适应和聪明才智标志的人。当Arrowroot叶不提供时，越南移民喜欢我在加利福尼亚州生活的祖父母转向香蕉叶，以包裹Banh Chung。在新鲜的香蕉叶不可用的状态下，越南家庭使用巧妙的包装，铝箔和绿色食品染料的巧妙组合来实现葛根叶的颜色。亚搏电竞有时甜米不是最好的品质。在聚苯乙烯泡沫塑料托盘的工厂农场猪肉没有像新屠宰的猪一样味道。鱼酱和黑胡椒不是来自phu quoc的好类型。在这对新国家调整的故事中，还有很多心痛，同时还试图应对失去的家庭成员到战争。但我也听到了人们对他们无尽的黑客追叙的骄傲，在冻结宾夕法尼亚州或马萨诸塞斯特冬天，让Tet发生在冬季。他们幸存下来迎接另一个小号，并欢迎春天的恩典和承诺。

而集体本身已经在第一次聚会后一遍又一遍地调整：我们在塔蒙尔盆中制作了Banh Chung。我们曾经制作了埃尔维斯Banh Chung用香蕉和培根用红船鱼酱治疗。我们目前的首选烹饪容器是即时锅。随着这个农历新年的方法，大流行仍在全球肆无忌惮的社区，我们已经在线移动了集体互动缩放类2月6日和7日，可以选择在加利福尼亚州，德克萨斯州和纽约的合作餐厅拿起家庭套件。

这不是我们如何设想牛年的开始。但我并不讨厌。我很感谢允许Banh Chung Collective仍然连接在不断扩大的虚拟桌子上，并将Banh Chung联系在一起，但除了。