这道肉丸甘薯炖菜是完美的舒适晚餐

有一种令人难以置信的满足和安慰肉丸．当你把它们和a相加炖肉？更是如此。在本周的节目中F&W厨师皮埃尔·蒂亚姆(Pierre thiam)是一名厨师，烹饪书的作者，也是Yolele食亚搏电竞物-准备他的食谱土豆炖牛肉丸子．这道菜的灵感来自塞内加尔的一种传统食谱，他说这是“最好的安慰食物”。亚搏电竞你甚至可以提前做好肉丸子冻结它们最多可以放一个月(但一定要在烹饪前解冻)。

继续阅读蒂亚姆的分步指导，并跟随上面的视频。亚搏刀塔2

做牛肉和干酪丸子，你需要切得很细的黄洋葱，碎牛肉，切得很细的大蒜，切得很细的新鲜百里香，煮熟了fonio(西非的一种主要谷物)，磨碎的帕尔马干酪，一个鸡蛋，一些盐和胡椒粉调味。把所有东西混合在一起(Thiam手工做)，把混合物做成肉丸，盖上盖子，冷藏至少一个小时。

当肉丸冷却后，就可以开始炖了。加热1/4杯花生油，当你加入剩下的黄洋葱时，它应该发出咝咝的声音。和洋葱一起，加入剩下的大蒜和一片月桂叶，煮15到20分钟，直到洋葱变成金黄色。接下来，把压碎的番茄放进去，然后是低钠鸡汤。蒂亚姆建议把肉汤留到以后再用——一旦把肉丸放进炖锅里，如果酱汁太浓，你可以加更多的肉汤来稀释。

蒂亚姆盖上盖子，煮15到20分钟。然后，再加些盐和胡椒粉，把红薯放进去。关小火，盖上锅盖，煮到红薯差不多熟透，再煮18到24分钟。

与此同时，将肉丸子烤成棕色，从冰箱中取出时，肉丸子应该会变硬。煎的时候，在平底锅中加入两汤匙花生油，这样它就能均匀导热，然后在热油中煎肉丸，偶尔翻动一下，直到它们的四周都变成棕色。(大概需要10分钟。)他还警告说，不要一次往锅里放太多的肉丸，因为你“不想把它们挤在一起”。

把棕色的肉丸放入炖锅中。再倒一点肉汤，一定要尝一尝，根据需要调整调味料。让所有东西再煮5到10分钟。

一旦红薯和肉丸煮熟，你就可以吃了。尝一尝，根据需要加入更多的调味料，然后用勺子把炖肉舀到碗里，如果你喜欢的话，在上面放些帕尔马干酪和一些新鲜的蔬菜。