F＆W游戏改变者：最甜蜜的草莓
omakase草莓是不坦白的完美：辐射的颜色和深深的香 - 一个八个包装的令人眼花缭乱的50美元。但在品味之后，一群种植的厨师超级队说他们值得。
omakase浆果不仅仅是草莓奢侈品：它们代表了垂直耕作的地震转变。Hiroki Koga，Oishii的首席执行官和创始人（意思是美味，日语）在新泽西仓库的仓库中生长在Oishi的垂直农场。
六年前搬到加利福尼亚搬到加利福尼亚后，Koga创立了Oishii，并注意到了生产质量的显着差异。
“日本闻名于拥有世界上最优质的蔬菜和水果，但你从未意识到当你住在日本时，因为你认为它被视为理所当然，”Koga说。搬到加利福尼亚后，“那是它第一次来到我的时候，如果我能找到一种方法来带来我习惯在日本进食的方式，这将是非常有益的。”
由于加州干旱正在为垂直耕作的需求和行业进行垂直耕作，而且在垂直堆叠的层次跳跃到机会上，延长水的封闭式环境控制的农业系统，这些农业制度在垂直堆叠的层次上跳上了机会，将他在日本垂直养殖带来了他的咨询经验。他选择了在日本阿尔卑斯山的山脚下发现的季节性品种的草莓季节性浆果，开始了他的垂直养殖冒险。
多年来，垂直耕作主要限于绿叶蔬菜。培养果实需要额外的，棘手的步骤：授粉。“与生长的生菜头部相比，草莓植物的生理学和草莓植物的生长循环显着更复杂，复杂化。”Koga说。
“我认为我们在垂直的农场领域没有其他人在做任何其他人中骄傲的事情之一是我们弄清楚了如何真正创造完美的生态系统，而不仅仅是植物，而且还为蜜蜂和昆虫创造了完美的生态系统。您将看到与女王蜜蜂和其他蜜蜂在农场一起工作的农场内的实际蜜蜂殖民地。“
蜜蜂与舰队的AI-Robots一起监测水果，因为它的增长和预测未来产量 - 产生一年圆形的完美草莓，与其传统养殖的表兄弟不同，不要使用大量的杀虫剂。（草莓始终如一地位环境工作组“肮脏的十几”最农药密集作物的年度名单。）
Koga的直接目标包括扩大其omakase浆果的分布，超越纽约地区，首先致力于全国范围内，最终致力于国际分布。
“草莓总是将成为我们品牌的中心，我们的北极星，”Koga说。
但Koga和他的团队对未来有很大的雄心壮志。经过成功保护资金后，Oishii将致力于推出更可达的“日常”浆果，并进入其他产品，如西红柿和辣椒。
“我们的最终游戏真的是成为世界上最大的种植者，提供了世界上最高品质 - 而不是只是草莓 - 但通常为每个人提供鲜美民主化。”
omakase浆果，80美元的8美元，订单oishii.com.