这是终极巧克力蛋糕食谱。这是为什么

从羊角面包、克拉弗提到馅饼和松露，巧克力被广泛应用于各种甜点中。但在美国甜点的万神殿中，它的最高召唤或许是蛋糕。确切地说，这是一种老式的多层蛋糕，用叉子叉起的柔软的蛋糕被压扁，上面有一点点蓬松的巧克力奶油。这种蛋糕会让你想要一大杯冰牛奶，即使你已经很多年没有喝过了。准备好吃一片了吗?这是如何最终的巧克力蛋糕是在一起。

为什么一开始要吃巧克力片而不是巧克力碎呢?这意味着少了一个准备步骤。把巧克力片倒进碗里。这里的另一个捷径是:不要把巧克力放在双层蒸锅里用小火煮，而是把刚煮好的咖啡倒在巧克力上，让混合物静置两分钟，然后搅拌直到光滑。你会融化巧克力，同时添加了更深的味道，多亏了咖啡。

当你在蛋糕中使用黄油时，通常意味着你需要等它变软，然后用电动搅拌器搅拌它，直到它变得松软，然后再继续制作食谱。这里用的是菜籽油，不需要任何额外的努力就能做出特别潮湿的面包屑。除了油，你还可以加入酸奶油，酸奶油会带来你从黄油中获得的有益健康的乳制品味道(酸奶油中的酸会让蛋糕变嫩)。接下来是四个大鸡蛋和一剂香草精，然后把所有东西搅拌均匀。无需拔出电动搅拌机。

除了常见的配料(通用面粉、发酵粉、小苏打和盐)，干配料还需要荷兰制可可粉，这是一种特殊品种，能产生特别浓郁的巧克力味道。将所有的干料放在一个单独的碗里搅拌，然后加入湿料搅拌直到混合(用橡胶刮刀把它们折叠起来是一个特别好的动作)。

将面糊分放在三个准备好的蛋糕盘中，然后放入预热350华氏度的烤箱中烘烤20到25分钟，直到将牙签插入蛋糕中心，取出时不沾上任何东西。在蛋糕烘烤和冷却的过程中，把注意力转移到糖霜上。这巧克力奶油干酪糖霜它的糖霜速度和普通的黄油加糖粉一样快，但由于加入了大量的奶油芝士，它的甜味和奶油味要少得多。只需要5分钟(和你的电动搅拌器)就可以将奶油芝士、黄油和香草精搅拌在一起;将糖粉、可可粉和盐搅拌在一起;慢慢地把所有的东西组合在一起。经过几分钟的搅拌，蛋糕上理想的巧克力糖霜就诞生了。

开始把冷却的蛋糕层放在盘子或蛋糕架上，在蛋糕底层下面稍微放上羊皮纸或蜡纸，以便糖霜后清理。使用抹刀，在每一层之间涂上大量的糖霜，然后在蛋糕的边缘和顶部也涂上糖霜。把蛋糕放在冰箱里冷藏30分钟，让蛋糕上的糖霜变硬，然后再在蛋糕的顶部和侧面撒上一层糖霜，以获得最大的口感。现在你知道了:终极巧克力蛋糕诞生了。