用这些壁球食谱改动秋季烹饪

直到去年秋天，我最喜欢的壁球食谱像发条一样被切成丁的胡桃。

虽然是的，但它非常美味，但我快速接近胡桃木的倦怠。然后，当我在当地的农贸市场上徘徊时，周六的一个凉爽的秋季秋天，我发现自己被南瓜包围着：可笑的大蓝色哈伯德人，杰克·奥兰特（Jack-o'lantern）准备好的南瓜和葫芦，以及无数的阴影和形状 - 绿色，橙色，橙色，橙色，橙色，橙色，橙色，和黄色；长圆形，圆形和沙漏形，带有异想天开的，缠结的茎和条纹皮肤。我的好奇心被激发了 - 我缺少什么？受到启发，我收集了一群葫芦，南瓜和南瓜的聚宝盆，将它们拖回我的公寓。在深入园艺指南，向厨师的建议中寻求建议，并在我的小厨房里愉快地做饭后，我发现了一个广阔的风味，质地和美味的可能性，而不是我心爱的胡桃木。

随着传家宝的品种和新品种，例如蜜糖从农场支架移至杂货店过道，从来没有更好的时间来更好地了解南瓜。虽然大多数品种的坚果，甜肉烘烤到美丽的馅饼中，然后融合成丝滑的汤，但享受它们的方法有很多。抓住一个沉重的灰姑娘南瓜绿色和奶酪的南瓜在任何假日桌子上都站在土耳其。天鹅绒般的kabocha变得愉快地松脆卡布查南瓜油条。炖糖浆，蜜饯的南瓜和piloncillo和肉桂不需要地壳来满足任何馅饼的渴望。即使是我过分熟悉的胡桃南瓜，都在用芳香的时候煮熟肉汤与地面猪肉并用切成薄片的辣椒和香菜亮。并且不要将快速腌制到酥脆的黄瓜上：腌制的大片意大利面条南瓜令人耳目一新，很柔软。我们甚至已经对所有这些剩下的种子进行了处理，使它们闪闪发亮香料混合物这为“南瓜香料”提供了全新的看法。

微波冬南瓜在切割之前会软化韧性的皮肤。使用削皮刀或厨师的刀，在圆周周围深处大约1/4英寸的壁球，然后用叉子刺皮。在高高的烤盘中进行微波炉持续5分钟。

将南瓜转移到切菜板上，用厨房毛巾将南瓜固定在适当的位置。从茎端开始，用坚固，锋利的厨师的刀纵向切南瓜。让重力和刀的重量有助于切开密集的肉。

用大勺子从每半上除去每半的丝状果肉和种子；丢弃肉，并保留种子南瓜种子粉食谱。翻转壁球切成薄片，并按照所需食谱的规定分解。

受到马萨诸塞州萨尔马（Sarma）的餐厅的餐厅，受到马萨诸塞州萨尔马（Sarma）的餐厅的启发，这种填充的南瓜充满了坚果，奶油般的奶油混合物和羊乳酪奶酪。甜，茴香茴香；和丰盛的绿色lacinato羽衣甘蓝，可为任何假日桌子提供令人惊叹的素食主菜。烤后和馅料之前，将南瓜的内部刮擦，松开约3杯甜嫩的肉，以产生可口的羽衣甘蓝馅料。刮擦时用轻柔的手使南瓜墙完好无损。

Calabaza en Tacha是一种传统上为Díade los Muertos准备的墨西哥甜点，是这些糖果泵的灵感来源，并用piloncillo Cones制成的丰富糖浆浸透了糖果，这是一种未精制的糖浆含量，糖果含有糖蜜的墨西哥甘蔗糖。小糖派南瓜的浓缩糖更加浓缩，使其非常适合这种简单的甜点。随着南瓜楔子凉爽，它们吸收了糖浆，导致肉眼叮咬，上面撒上肉桂，丁香和一丝橙色。将剩余的剩菜粉捣成酸奶或冰淇淋冻糕，将其搅入南瓜冰淇淋，或与姜面包饼干一起搅拌，顶部淋上克雷玛。

在越南，卡博查南瓜撒上猪肉，做汤，叫做canh bi do thit heo。这条经典盘子上的即兴即将来临，以温和的胡桃木交换，可以很好地保持其形状，并在快速烹饪时吸收肉汤和猪肉的丰富风味。这种芳香的肉汤汤充满了嫩猪肉，里面腌制了鱼露和糖，在一个小时的时间内融合在一起，享用淡淡而令人满意的饭菜。

日本的Korokke是这些俗气的南瓜油条的基础，可以用新鲜蒸的Kabocha南瓜或南瓜罐头制成。卡布查（Kabocha）是干燥的南瓜，具有甜美的味道，并煮成蛋黄酱的质地，该质地仍然足够干，可以炸成这些酥脆的两咬开胃菜。搭配捷径，将大蒜，明亮的Yuzu果汁和丝滑的Kewpie Mayo融合在一起。

一束温和，淡淡的咸味意大利面条南瓜在富含百里香，迷迭香，大蒜和辣椒的有力的盐水中得到快速搭配的处理。南瓜保持宜人的咬合，使色情的紧缩非常适合奶酪板或烤猪肉三明治。对于最长的股线，将南瓜切成戒指，然后轻轻挑选链而不是刮擦，将它们拉开。

由壁球粉烟熏辣椒粉，复杂的咸味酱，盐和胡椒粉的均衡融合，这片淡淡的撒些味道为爆米花，玉米土，鸡肉，鸡肉和沙拉增添了烟熏味和宜人的脆性。这是消耗南瓜或南瓜种子的好方法。