盐,脂肪,酸,甜味。当这些元素与和谐存在时,这是魔法。但要撕开它们,可以针对完美,谁可以这样做?厨师可以,这就是他们可以教我们的。
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奶油柠檬面条
信用:Victor Protasio

我对食物所知的一切都基于平衡。亚搏电竞作为一个在中国家庭成长的孩子,如果我渴望炒的东西,像一袋doritos或无处不在的东西春卷在周末点心,放纵会被清脆的黄瓜或香蕉挤进我的手。我理解余额不是科学,而是必要的。

通过酷炫的QI热量解释,通过酷炫的呼吸来告知这种平衡概念。这一平衡以来,由于随后,我困扰着我的烹饪,旨在缓解乡愁,然后烹饪作为职业生涯。

盐,脂肪,酸,甜味。当这些元素与和谐存在时,这是魔法。但要撕开它们,可以针对完美,谁可以这样做?

好吧,我刚结婚了ari miller.,一个坚持解剖平衡的厨师。这就像与完美的球场的人结婚。我们的第一年约会看到我坐在斯多尼的角落里,他的新餐厅,大多数夜晚,因为我在白天在我自己的餐厅工作。坐在椅子上的椅子上,我将古董叉子和勺子从旧货店里塞进到精心脆弱的奶奶 - 风格的菜肴中拿着壁球开花塞满了奶酪,玉米粥的水坑用熏火鸡汤,烦恼马拉比,困扰觅食浆果,以及手工面食,光滑和闪亮与柠檬黄。有时意大利面被淹没在微小的焦糖中,类似于包裹的糖果,漂浮在富含鸡汤的鸡汤中。有时意大利面被用来在切成丝带之前用于层压花瓣。

我专业熟练七年。在那个时候,我从未见过任何以相同的方式考虑食物的人。亚搏电竞品尝一切,尊重草莓上衣和它们下面的浆果一样多。将亚麻作为成分(亚麻!),能够赋予肉类的味道。在我们的后院的岩石之间的第一次出现在我们的后院之间的第一次出现,暂时看着人行道裂缝之间的不可触碰杂草,过于暴露在邻居的狗身上,以便在厨房里使用。我曾经拉了马齿苋被阵容丢弃,无法识别并将其连接到我在夏威夷的海滩上看到的地面覆盖物,并被其多汁的粉红色茎略微扰乱。现在我把它拉出来放入我的沙拉中,用新鲜的柠檬香脂和老年冬瓜醋混合它。他哀悼六耶利季节的结束。在我们开始约会之前,我甚至没有听说过六年。对他来说,鸡翼的最佳部分是爆米花的软骨和最好的部分,未突出的内核。几乎一切都有可能美味。几乎。

一旦我购买了鳄梨沐浴露时,他就会从淋浴溅射和抱怨中出现,“这种鳄梨的东西味道糟糕。”但这就是ARI工作的方式 - 他真正品尝一切

从我的死角中剔除了口味和美食。我一直是一个节俭的厨师。我尽职尽责地将所有骨骼和茎煮沸到股票。我松鼠离开剩下和不需要的位,然后自豪地在看似没有什么之外的饭菜。我渴望广泛吃,但平衡。毕竟,我是夏威夷的。平衡和尊重成分在我的文化中都在加入。我从不浪费任何成分,我会吃一切,或者我相信。

ARI改变了我如何看待春天以及如何考虑植物,我在地上没有播种种子以培养但无论如何都会增长。现在我可以告诉你,木酢浆草的小黄色花朵像柠檬一样,因为我们嘲笑森林,我们徒步旅行。如果有一份茴香Hyssop的补丁,你会发现我,与蜜蜂一起享受蜜蜂,甘草风味的薰衣草花朵。

通过宾夕法尼亚州和纽约的树林和世界各地的香料市场导航我们的方式,我们对同一成分有不同的话。我们交易他们,如小礼物。对我来说是'ākulikulikula。对他的地面樱桃是我的poha浆果。小提琴蕨类植物。pohole或hō'i'o。现在我们使用多个单词来引用这些成分,彼此的话。

但是与柠檬弓的意大利面 - 这就是他,是我的享受。