5犯罪，以避免在制作下一个沙拉

“当我制作一个沙拉时，我喜欢讲故事，”耶和华西歇尔最近告诉我，而我们坐在外面哈瓦是他在中心城的新休闲快餐店，费城。这只是一个长期客户持续到我们的桌子上说你好，告诉我，没有突然，关于Sichel如何做到最好的沙拉在城市。那时候他还是Zahav.她说，他会为她混混出菜单版本，使用他们手头的任何新成分。他是沙拉天才。

Zahav之后，这座城市的好评的厨房在Abe Fisher突出了当代犹太美食，Sichel在2020年9月开设了哈德岛。“无论是品尝菜单的一部分，还是这是三明治，或沙拉，或沙拉，”Sichel说，“它必须是凝聚力的。”

哈德正在引起注意其紧密阵容的三明治 -烤箭鱼与泡菜鞑靼酱和纳帕甘蓝酱，酥脆的Maitake蘑菇配奥克萨卡奶酪和鳄梨受到启发的墨西哥Torta-塞进蓬松牛奶面包，他每天早上都会发出新鲜。但他的沙拉就像周到一样。在夏天，温暖的鸡肉烧成甜烧烤酱，酸洗桃子，烤夏天南瓜和玉米玉米棒子就像一个碗里野餐。FALL的沙拉配有婴儿羽衣甘蓝，烤腰果，加香料，来自当地农场的烤南瓜，以及室内模型的绿色女神敷料。

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胡达餐厅的每道菜都以一种你可能会以为是高档餐厅的方式讲述着一个故事，但在一个你会在工作日匆匆吃顿午餐的地方，会感到惊喜和愉快。西切尔说:“我们的目标是让食物达到一个非常亚搏电竞高的水平，但让它更容易获得。”

在哈达吃沙拉确实使食物升高，感到可进入，就像你可以在没有预约的情况下拥有好的东西，坐亚搏电竞在10道课程的品尝菜单中，甚至必须穿着拉链穿裤子。如果厨师可以用快速休闲午餐可以做到这一点，也许他可以帮助我让自己的沙拉更令人兴奋。阅读Sichel的五个最佳提示，了解如何制作一个讲故事的沙拉。

西切尔说，如果你的沙拉在讲述一个故事，确保它是一个简洁的故事。(Sweetgreen将其招牌沙拉保留在少数几种食材上是有原因的。这也是为什么当你偏离菜单，投身于自己疯狂的创作时，它的味道永远不会那么好。)无论你是去当地的农贸市场买应季食材，还是在冰箱里寻找剩菜剩菜，选择一个主题，然后坚持下去。一把好的原料可以做出一份沙拉，它比所有部分加起来要多得多。

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这既容易又经济制作自己的敷料，而且有无数种口味可供选择。但是加太多的话，酱汁的味道和口感会盖过沙拉，让你感觉像是在吃一堆湿落叶。厨师说:“把酱汁放在一边是可以的，”但如果你想加酱汁，只要加一点或喷一点就行了。如果你选择了正确的食材，你就可以从这些食材中获得大部分的味道，而不需要太多的调料。

食谱：南方Cobb沙拉配烤甜洋葱敷料

升级您的沙拉的最快方法之一是添加少量皱纹的草药，如罗勒，香菜，薄荷或莳萝。Sichel表明将新鲜草药混合到您的生菜中，或将碎草药融入你的敷料中。他还提升了烤蔬菜和自制面包丁加上香料，会增加另一层味道。

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说到自制的面包块——虽然它们可以增加口感和调味料，但炸青葱、烤鹰嘴豆或毛豆等等都可以。”南瓜种子，向日葵种子，芥末豌豆是举动，“他说。

食谱：虾块沙拉配老海湾面包屑

根据Sichel的说法，从好伟大的沙拉中取得了伟大的是最后的细节。“想一想，”我如何提升这一成分？厨师说。“一个少数一小步可以添加一个整个不同的味道元素。”而不是使用原料核桃，山核桃或杏仁，需要几分钟的时间来举杯你最喜欢的坚果。（使用它快速微波技巧为烤坚果，在一瞬间。)不要只是把生的蔬菜和水果切成片，试着调味，把西葫芦、南瓜或南瓜用高温烘烤成焦糖，从而挤出自然的甜味。

超出腌黄瓜可以尝试腌渍青豆、胡萝卜甚至桃子，比如胡达的烤鸡沙拉里的那种。这种酸味给温和的绿色蔬菜增添了一点潘趣，让你的沙拉更上一层楼。

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