我的小袋椰子粉比罐装椰子粉占橱柜的空间小得多,从燕麦片到咖喱,我几乎在所有食物中都使用它。
我们的每一款产品都是由我们的编辑团队独立选择和审查的。如果您使用包含的链接进行购买,我们可能赚取佣金。
广告

我为爱而生椰子.我半辈子都生活在特立尼达拉岛在美国,纤维核果一直是我们烹饪的主食。如果你吃得好,你可以在早餐、午餐和晚餐,以及下午茶和甜点时享用椰子。

来自Mayaro和Icacos在那里,摇曳的棕榈树排列在道路两旁,他们来到首都,出售停在萨凡纳草原上的卡车上的冰坚果。在我小时候,我们家有个侏儒椰子棕榈在我们别墅的后院,就在我的秋千旁边。我父亲会切开绿色的坚果,把水倒进一个大水罐里,在约翰尼·沃克·布莱克(Johnny Walker Black)和他的朋友聚会时喝。我还清楚地记得,我妈妈给了我棕色的椰子,让我把它砸在混凝土上,直到椰子壳裂成碎片,露出里面密密麻麻的白肉。然后,她或我的姐姐会花一个下午的时间去皮,把肉磨碎,放进一个巨大的黄色塑料碗里,然后把白色的肉丝泡在热水里从头开始做椰奶这是最原始的加勒比海方式。

怡园椰奶包装
信贷:亚马逊

磨碎的椰子和椰奶是某些传统美食必不可少的,比如木薯玉米饼糖蛋糕芯片的芯片toolum.在我们家里,我们主要用椰奶做米饭和callaloo这道绿色的汤是传统的Trini周日午餐的主角。如今,没有人需要为了一场令人不快的会议而把椰子扔在混凝土上——所有东西都已经预先包装好了,而且很方便。新鲜的椰子汁仍然是黄金标准,但罐装的椰子汁对于大多数菜肴来说都是不错的。如今,冷冻椰丝在加勒比海的超市里随处可见。而当椰奶粉出现在人们的视野中时,它立刻成为了一种热门产品。

1998年移居特立尼达后,椰奶粉开始流行起来。但现在,每次我在旅行快结束时回家,当我的行李箱里装满了给朋友和家人的进口礼物时,我就会冒险去一家受欢迎的连锁超市厚重的商店储备我最喜欢的Trini食材

在那里,我眼花缭乱地站在彩虹色的辣椒酱墙前,浏览着摆满酸辣酱和kuchelas辣酱的过道,还买了一些椰奶粉。Massy Stores目前有13个不同的品种——从全球知名的品牌,如格蕾丝美极从美国到较小的地区性品牌,比如梅布尔的Naisa.这些细长的小袋粉末比罐装的占的空间要小得多。椰奶粉已经成为T&T的主要原料,就像面包屑、发酵粉、芝麻或辣椒粉一样常见。

我如何使用它?有时我会加水和牛奶混合,根据食谱需要加四分之一杯或半杯牛奶。有时我只是把它撒成粉末——我喜欢在我的早餐燕麦粥里加点肉桂和小豆蔻。咖喱里放一汤匙,晚餐的米饭里放两汤匙。它是一种很容易用各种方式添加的厨房配料。

“说实话,我做菜时使用的椰奶可能比其他任何食材都多,”广受欢迎的烹饪网站Trini的Baidawi Assing说吃啊亚搏电竞.“我用它来代替普通牛奶,这样就可以做成土豆泥、通心粉派、热巧克力、燕麦和煎饼。但我也会在传统的特立尼达烹饪风格中使用它,所以绝对会在callaloo、炖菜、汤和咖喱中使用它……我无法想象没有它的烹饪。”

“新鲜的椰奶确实是烹饪时的下一个层次,但当时间至关重要时,我就会选择椰奶粉,”她说厨师的时候约瑟夫.“我在烹饪当地菜肴时使用它。我喜欢用椰子粉做咖喱鸡或炖鸡,也喜欢在烤椰子的时候用——除了新鲜磨碎的椰子。当我做泰国咖喱、冰淇淋或牙买加米饭和豌豆时,新鲜的椰奶是最好的。否则,就全撒粉."

在特立尼达和多巴哥最受欢迎的连锁超市,有各种各样的椰奶粉品牌,你通常在美国超市里看不到。在我住的芝加哥,我更容易找到那些声称卖椰奶的商店的链接,但在我附近都买不到。Jamaican-based品牌加勒比海的梦想在Publix、沃尔玛(Walmart)、塔吉特(Target)、克罗格(Kroger)和亚马逊(Amazon)都有出售的椰奶粉,但我在网上快速搜索一下,发现在我家附近50英里范围内根本买不到。

原始森林他们从2014年开始生产椰奶粉,这个品牌可以在沃尔玛、亚马逊和Thrive Market上买到,但消费者仍然喜欢它,认为它是一个可行的替代选择。

素食食品品牌的客户服务代表瓦妮莎•洛佩兹(Vanessa Lopez)说:“我们罐装椰奶的销量肯定会增加。爱德华和儿子.“这可能是因为我们的很多消费者都在寻找那种分离,那种厚厚的奶油层。但为了方便起见,我懂。我们实际上在办公室里把(椰奶粉)用作咖啡奶精。”

乳制品的用途是无穷无尽的,包装是最小的,越来越多的人有兴趣尝试其他文化的食谱,减少饮食中的乳制品。也许现在是时候让椰奶在美国的杂货店购物中占有一席之地了。我不希望我们当地的超市像加勒比海一样,在货架上增加几十个品牌;但如果这样的奇迹能发生在坚硬的萨尔茨矿泉水空间,那么一个女人就可以做梦了。在那之前,我会把行李箱留到下次回家时用。