你的青豆砂锅需要几乎烧焦的杏仁

贾斯汀·查普带着另一个疯狂天才回来了素食感恩节配菜-这次是经典的绿豆砂锅．一种奶油酱代替了罐装浓缩汤，代替了炒洋葱又脆又烤，几乎烤焦的杏仁和面包屑一起做成美味的浇头。贾斯汀把杏仁描述为“风味炸弹”，并承诺它们能让这道菜“更上一层楼”。继续阅读他的一步一步的方法，并跟随视频，这样你就可以在家里尝试一下。亚搏刀塔2

首先，你需要3/4杯生杏仁。把它们平铺在有边的烤盘上，然后放进350华氏度的烤箱里烤12到15分钟——基本上就是在它们放在砂锅上烤到“几乎烧焦”的程度之前先烤一下。正如贾斯汀在视频中指出的那样，12分钟的杏仁会“稍微烤焦亚搏刀塔2了”，而15分钟的杏仁“颜色更深了”，而且“烤透了”。

接下来，把青豆焯一下。如果你没有一个足够大的锅来装下整整两磅的青豆，贾斯汀建议分批做。当青豆煮完后，把它们泡在一大碗冰水里，以停止烹饪。

正如贾斯汀指出的，人们经常用奶油蘑菇或奶油鸡汤在他们的绿豆砂锅;然而，在这种情况下，他是在自己做酱汁。首先在锅中加热特级初榨橄榄油和无盐黄油。之后，放入切碎的洋葱和切成薄片的大蒜，以及“一大撮”粗盐。贾斯汀说，盐可以帮助“提取一些水分，软化蔬菜。”将混合物煮8到10分钟，之后，加入大约1.5茶匙的调味蔬菜底料(例如，比肉汤好)搅拌——“一点就够了，”贾斯汀说——还有半茶匙碎红辣椒。

煮30秒，然后加入1/4杯通用面粉，煮到它“有泡沫，分布均匀”。接下来，逐渐加入两杯全脂牛奶，搅拌，然后再加入两杯水。把混合物用文火煮五分钟使它变稠。最后，关火，加入苹果醋。在加入四季豆之前，还要确保酱汁的味道很好(他加了一些现磨的胡椒粉)。

将四季豆沥干，加入成品酱汁中。然后，把所有的东西倒进黄油里砂锅菜，一定要把锅里剩下的酱汁舀出来浇在青豆上。

在把砂锅放入烤箱之前，你要加入脆脆的配料。将烤好的杏仁切碎，放入碗中，加入半杯面包粉和一些橄榄油。然后，将混合物均匀地撒在青豆上，在350华氏度下烘烤20到25分钟。完成后的砂锅里应该充满了“深棕色”的杏仁，是的，几乎燃烧。拿起下面的食谱试试吧。