我们提到它包括三种不同种类的奶酪吗?
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cacio e pepe.馅饼既令人满意,也可以自己享用美味的菜肴。但是在本周的剧集疯狂天才亚搏电竞食品和葡萄酒亚搏电竞大Justin Chapple的烹饪总监把它带到下一个水平,结合两成一个奶酪,超舒适的一餐。

他说:“如果你真的能吃到一片你最喜欢的意大利面,那不是很好吗?”“你很幸运,因为这正是我们今天要吃的东西。我们正在做我的Cacio e pepe面食馅饼。“

食谱具有三个奶酪 - Fontina,锋利的白色Cheddar和Parmigiano-Reggiano混合与煮熟的意大利面,牛奶,鸡蛋,犹太盐,以及当然,Plenty地面黑胡椒。这一切都倒入了一个弹簧锅,均匀奶酪,然后烘烤并烤,直到它在最黑色和褐色上。它一直需要一个小时30分钟,所以你可以轻松地把它拉开工作日的晚上或周末。

要在家中携带它,请阅读贾斯汀的方法,然后与上面的视频一起进行。亚搏刀塔2

准备意大利面和奶酪

这面食派的第一步涉及一个关键的成分 - 意大利面。将其煮熟在煮沸的水中,直到它是牙齿的牙齿,并在一个箱子刨丝器上切碎Fontina和Cheddar奶酪。为了让粉碎更容易,贾斯汀建议首先冻结奶酪15分钟。

组装和烘烤

一旦意大利面完成了,先前提到的两个奶酪被磨碎了(不要忘记保留一些用于洒在馅饼上),你们都设置为构建你的Cacio e pepe面食馅饼。抓住一个大型搅拌碗,加入意大利面,牛奶,磨碎的Parmigiano-Reggiano奶酪,轻轻地打击大鸡蛋,黑胡椒,犹太盐,以及每条Fontina和Cheddar的1 1/2杯。将它全部混合在一起,然后将其倒入黄油九英寸Springform Pan.-Justin喜欢在外面的平底锅底部缠绕箔以捕获任何潜在的泄漏。确保面食混合物处于偶数层。

将剩余的切达尔和Fontina撒在意大利面上,然后在425°F烤箱中烘烤35至40分钟,直到奶酪熔化和冒泡。然后,打开肉鸡,并使馅饼快速爆炸两到三分钟。

Cacio e pepe面食馅饼
资料来源:©Andrew Purcell

切断和服务

在馅饼从肉鸡上出现之后,将其转移到架子上,然后让它冷却15分钟,然后在拆下弹簧环并切割切片。如果您想用餐葡萄酒,我们会推荐一个柔滑的,浓厚的亚搏电竞意大利红色。

“停止一切,”贾斯汀在尝试馅饼后说。“这是令人难以置信的。我们有来自Parmigiano-Reggiano的疯狂。我们有来自Fontina的粘糊糊的奶油,然后我们从切达尔举行了剧烈的唐。粗糙的新鲜地面黑胡椒只会增加这么多味道和纹理。“他继续,“无论你是渴望饼还是奶酪,还是你只是渴望超级舒适和俗气,这个配方检查了所有方框。”

得到食谱:CaCio E Pepe Pasta Pie