本周的剧集家里的厨师,厨师瑞秋杨制造自制泡菜,然后用它来制作荞麦面,芝士煎饼和猪肚炖。

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看完之后Samantha Seneviratne使巧克力豆蔻布丁制作(以及巧克力Cardamamom奶油馅饼)上周的剧集家里的厨师本周我们加入了瑞秋阳。这厨师和餐厅老板演示如何从划伤中制作泡菜,然后在三种不同的菜肴 - 泡菜荞麦面沙拉中使用它泡菜奶酪煎饼和泡菜猪肚在各个阶段都有泡菜发酵。(我们正在谈论一系列三天的kimchi到两个 -泡菜,这里。)她还沿途分享了一些提示,在泡菜上介绍了一个简短的解释者等等。阅读她的逐步方法,并与上面的视频一起进行。亚搏刀塔2

首先,泡菜

杨使用纳帕卷心菜来为这个泡菜配方,并建议采摘沉重的食谱。她说,四分之一纵向,然后盐层 - 这是泡菜制造过程中最重要的部分。服用粗海盐和季节每层,底部浓缩更多的盐,因为白菜较厚的地方。然后让白菜在室温下在密封容器中枯萎12小时,在使用它之前冲洗并挤出过量的液体以制作泡菜。

接下来,制作泡菜基地。在一个搅拌机,杨结合了洋葱,亚洲梨,姜,大蒜,两种不同的鱼酱 - 凤尾鱼酱和沙枪鱼酱和盐渍虾,使用篡改确保一切混合。然后,Gochugaru(韩国智利薄片)进去了。在给它一个混合和味道后,底座很好。

杨拿白菜,她准备了前一天,并融入厨房手套以制作泡菜。虽然你可以砍下圆白菜,但在一个带有基地的碗里将它混合在一起并完成,她说,它是“完全分层”的是一种“服务泡菜的礼貌方式”。她抓住卷心菜并在每层摩擦底座。紧紧折叠卷心菜,所以叶子层之间没有空气,准备存放它。如果你没有发酵缸或罐子,她说你可以使用重新密封的塑料袋 - 放置折叠的卷心菜,卷袋子挤出空气,并密封它。在室温下将泡菜发酵三至四天,在一天左右后将袋子转到另一侧,所以它均匀发酵。之后,将其存放在冰箱中并按照您使用。

制作泡菜荞麦面沙拉

三天后,杨把她的泡菜带到了荞麦面。这道菜始于由米尔林,戈彻江(韩国智利酱),米醋和烤芝麻油制成的酱汁,都搅拌在一起。接下来,杨抓住手套并切割泡菜 - 避免浅色切菜板,这可能会染成一口大小的碎片。将煮熟的荞麦面添加到碗里,并倒入酱汁和切碎的泡菜,将其混合在一起。之后,剩下的就是准备装饰 - 在这种情况下,切碎的葱,煮熟的鸡蛋(纵向成分),烤芝麻和海藻。在碗中为面条沙拉提供服务并添加浇头。

制作泡菜奶酪煎饼

接下来是一个韩国咸味煎饼,叫布希米格或惠蒙,杨某与一周的泡菜和一些奶酪一起制作。她抓住了通用面粉,玉米淀粉,盐,大蒜粉,洋葱粉和发酵粉,将它们一起搅拌在碗中。湿成分 - 一个鸡蛋,悟岗和水 - 在一个单独的碗中一起搅拌,然后倒入干成分混合物中。在它们结合后,你折叠在泡菜中,切成小块,带刮刀。

加热油菜油不粘锅,并倒入大致一杯面糊,将煎饼铺展成大约半英寸的厚度。杨警告不要将奶酪放在太早 - 煎饼每侧煮两到四分钟,在她翻转煎饼之前,她洒在切碎的切达尔和马苏里拉。要小心不要烧掉奶酪。如果煎饼似乎太快了,但仍然需要做饭,杨建议将它转移到烤箱中。由此产生的煎饼是脆脆和金色的棕色。将其切成楔子并在楔子中服用。

得到食谱:泡菜奶酪枷锁(泡菜奶酪煎饼)

制作泡菜猪肚炖

最后,杨从她的冰箱里抓住了两岁的泡菜(你不需要使用泡菜,那些漫长的,她的笔记)制作泡菜猪肚炖。你需要泡菜,猪肚,味噌酱和豆腐,以及一些水。首先将猪肚切成肉头,然后将它们加热在锅中,使脂肪开始呈现。同时,拿泡菜,将其切成一口大小的碎片,并在猪肚上倒入锅中倒入锅中,倒入锅中。之后,加入味噌糊和水,煮至猪肚煮熟,30至45分钟。

在半小时的标记,杨增加了切割豆腐,然后再煮了5到10分钟,所以豆腐带到了锅里的口味。在那之后,它准备吃杨倒入一个小的食盒,并说味道是“真的很好”。她说,在较冷的天气中,是在较冷的天气中享受的完美菜肴,或者当你需要安慰的地方。

11月23日下周一回到我们的下一集家里的厨师