这个版本在Julia Child的Classic Hollandaive上 - 并跳过偷猎。
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有一个原因经典是经典:他们很美味,多才多艺,始终值得重新审视。我在制作一个如此经典的霍拉瓦塔时,我有一点进修课程,当时我为即将到来的朱莉娅孩子的生命造成纪录片。亚搏电竞我用扫掠的方式做到了这款老式的方式 - 朱莉娅的方式,我倒霉了,我又爱上了这种实践技术。代替依靠搅拌机(我以前肯定地完成了!),能够感受到鸡蛋开始加厚酱汁的微妙变化真是太好了,以他们的讽刺的丰富度放慢你的扫。

鸡蛋班尼吐司
信用:照片由Chelsea Zimmer和Paige Gran亚搏电竞djean / Paige Grandjean / Pakige Leading Leadingely

对我来说,这部分经典的吸引力是它提供适应和发明的房间。为了我对朱莉娅的原来的原料致敬,我偷偷溜进了一只小芥末和玉米山的冲刺,以帮助将这种最脆弱的酱汁塑造在光滑,奶油乳液中。我喜欢用一个拼凑而不是双锅炉;它的碗状和圆形底部让您自由搅拌,没有尖角,以陷入顽固的酱汁。而且我正在通过使用来休息偷猎Jammy蒸鸡蛋。添加一个厚厚的切片奶油吐司和充足的脆皮熏火腿,你们都集。Blanowy Hollandaise主要留在顶部,但你总能返回擦拭落在板上的任何酱汁。我喜欢认为朱莉娅会批准。

得到食谱:鸡蛋班尼吐司